Schankanlagenreinigung: Professionelle Hygiene für Gastronomen im Norden

Ein unsauberes Glas Bier schadet dem Ruf, doch die rechtlichen Konsequenzen wiegen oft schwerer. Bei Verstößen gegen die Hygienevorschriften drohen Bußgelder von bis zu 50.000 Euro. Seit dem Wegfall der speziellen Verordnung im Jahr 2005 liegt die volle Verantwortung für den sicheren Betrieb allein bei Ihnen als Gastronom. Wir wissen, dass die gründliche Schankanlagenreinigung im hektischen Alltag oft als zeitfressende Last empfunden wird, während der Druck durch mögliche Kontrollen des Gesundheitsamtes stetig wächst.

Dieser Artikel zeigt Ihnen detailliert, wie eine professionelle Schankanlagenreinigung Ihre Bierqualität dauerhaft sichert und Sie vor empfindlichen rechtlichen Risiken schützt. Wir erklären, warum die strikte Einhaltung der DIN 6650-6 für Ihren geschäftlichen Erfolg entscheidend ist und wie GTH Honesz als Ihr erfahrener technischer Partner in Schleswig-Holstein für eine lückenlose Dokumentation sorgt. Sie erhalten einen klaren Überblick über die notwendigen Reinigungszyklen und erfahren, wie unser 24/7 Notdienst sicherstellt, dass Ihr Betrieb auch bei unvorhersehbaren technischen Störungen jederzeit reibungslos weiterläuft.

Warum die Schankanlagenreinigung über Erfolg und Bußgeld entscheidet

Die Schankanlagenreinigung ist weit mehr als eine lästige Pflichtaufgabe im Gastronomiealltag. Sie stellt eine mikrobiologische Notwendigkeit dar, die direkt über die Sicherheit Ihrer Gäste und den wirtschaftlichen Erfolg Ihres Betriebs entscheidet. Bier ist ein empfindliches Naturprodukt. Sobald es mit Sauerstoff und den Oberflächen der Leitungen in Kontakt kommt, finden Mikroorganismen ideale Bedingungen vor. Ohne regelmäßige Pflege bilden sich schnell Biofilme, der sogenannte Bierschleim. Diese Schleimschichten schützen schädliche Hefen und Bakterien, die den Geschmack des Bieres ruinieren und im schlimmsten Fall gesundheitliche Probleme verursachen.

In der Praxis dient die DIN 6650-6 als entscheidender Maßstab für den fachgerechten Betrieb. Auch wenn sie kein Gesetz im klassischen Sinne ist, gilt sie als anerkannte Regel der Technik. Wer diese Standards ignoriert, riskiert nicht nur die Qualität seines Produkts, sondern setzt seine gesamte Existenz aufs Spiel. Ein einziger unzufriedener Gast, der ein sauer schmeckendes Bier erhält, kehrt selten zurück. In Zeiten von Online-Bewertungen verbreitet sich ein solcher Qualitätsmangel schneller, als jeder Gastronom gegensteuern kann.

Gesetzliche Anforderungen und Hygiene-Vorschriften

Seit der Aufhebung der speziellen Getränkeschankanlagenverordnung im Jahr 2005 hat sich die Rechtslage grundlegend geändert. Heute greifen die allgemeinen EU-Verordnungen zur Lebensmittelhygiene (EG Nr. 852/2004) und die deutsche Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV). Das bedeutet für Sie: Die volle Verantwortung für die Sicherheit der Anlage liegt allein beim Betreiber. Sie müssen nachweisen, dass Sie alle Gefahren durch ein HACCP-Konzept im Griff haben. Die Lebensmittelüberwachung in Schleswig-Holstein prüft bei Kontrollen genau, ob die Reinigung fachgerecht dokumentiert wurde. Fehlen diese Nachweise oder werden gravierende Mängel festgestellt, drohen Bußgelder von bis zu 50.000 Euro. Als Ihr Partner im Norden unterstützen wir Sie dabei, diese rechtlichen Fallstricke durch professionelle Arbeit und lückenlose Protokolle zu umgehen.

Auswirkungen auf die Bierqualität und den Zapfverlust

Verunreinigte Leitungen wirken sich unmittelbar auf das Zapfverhalten und den Geschmack aus. Bakterielle Belastungen führen oft zu einer untypischen Säure oder einem metallischen Beigeschmack, der das Aroma des Brauereiprodukts verfälscht. Ein weiteres technisches Problem ist die übermäßige Schaumbildung. Ablagerungen in den Leitungen und an den Zapfhähnen erzeugen Turbulenzen im Flüssigkeitsstrom. Das Ergebnis ist ein Bier, das fast nur aus Schaum besteht. Für den Gastronom bedeutet das einen massiven Schankverlust, da wertvolles Bier im Abfluss landet, statt im Glas verkauft zu werden. Eine saubere Anlage arbeitet effizienter, schont die Kohlensäurevorräte und sorgt dafür, dass jeder Liter Bier auch tatsächlich Umsatz generiert. Wer an der Schankanlagenreinigung spart, zahlt am Ende durch Schankverluste und wegbleibende Gäste doppelt drauf.

Chemisch-mechanische Reinigung: Der Goldstandard der Profis

In der Gastronomie hält sich hartnäckig der Glaube, das bloße Durchspülen der Leitungen mit Wasser nach Betriebsschluss reiche aus. Das ist ein gefährlicher Irrtum. Wasser allein besitzt keine Fettlösekraft und kann den klebrigen Biofilm, der sich an den Innenwänden der Bierleitungen festsetzt, nicht durchbrechen. Eine professionelle Schankanlagenreinigung folgt daher immer dem Prinzip der kombinierten chemisch-mechanischen Reinigung. Nur dieses Zusammenspiel sorgt dafür, dass sowohl organische Rückstände als auch mineralische Ablagerungen restlos entfernt werden.

Wir nutzen für diesen Prozess spezialisierte Reinigungsgeräte wie das Bevi-Handy. Dieses Gerät ermöglicht es, Reinigungslösungen in einem geschlossenen Kreislauf durch die Anlage zu pumpen. Dabei ist die präzise Abstimmung von Chemie und Mechanik entscheidend. Die richtige Konzentration des Reinigungsmittels und eine exakt eingehaltene Einwirkzeit sind die Basis, um Keime abzutöten und Beläge zu lösen. Wer hier abkürzt, riskiert, dass Bakterienherde im System verbleiben und sich innerhalb weniger Tage erneut ausbreiten.

Der mechanische Teil: Reinigungsschwämme im Einsatz

Die mechanische Komponente wird durch kleine Reinigungsschwämme realisiert, die mit Druck durch die Leitungen gejagt werden. Diese Schwammkugeln fungieren wie eine Bürste im Inneren des Schlauchs. Durch die Reibung an der Wandung schrubben sie hartnäckige Beläge ab, die eine rein chemische Spülung oft nur oberflächlich angreifen würde. Für ein optimales Ergebnis wählen wir die Kugelgröße immer passend zum Leitungsquerschnitt. Ist der Schwamm zu klein, fehlt der nötige Anpressdruck; ist er zu groß, kann er in engen Bögen oder Verteilern stecken bleiben. Dieser Schritt ist unverzichtbar, um die glatte Oberfläche der Leitungsinnenseite wiederherzustellen.

Der chemische Teil: Alkalische und saure Reinigungsmittel

Die Wahl der Chemie richtet sich nach der Art der Verschmutzung. In den meisten Fällen setzen wir bei der Schankanlagenreinigung alkalische Reiniger ein. Diese lösen Eiweiß, Hopfenharze und Hefen effektiv auf. In regelmäßigen Abständen ist jedoch ein Wechsel zu sauren Reinigungsmitteln notwendig. Nur diese sind in der Lage, Bierstein zu entfernen. Bierstein ist eine harte, mineralische Ablagerung, die mit der Zeit eine raue Oberfläche bildet und so wiederum neuen Bakterien einen idealen Haftgrund bietet. Der Umgang mit diesen Konzentraten erfordert Fachwissen und Schutzausrüstung, da eine falsche Handhabung die Dichtungen der Anlage beschädigen oder die Gesundheit gefährden kann.

Ein sauberer Zapfhahn und keimfreie Leitungen sind die Visitenkarte Ihres Hauses. Wenn Sie unsicher sind, ob Ihr aktuelles Reinigungsverfahren den Standards entspricht, bieten wir Ihnen gerne eine fachkundige Beratung zur Schankanlagenreinigung an. So stellen Sie sicher, dass Technik und Hygiene perfekt ineinandergreifen.

Profi-Service vs. DIY-Reinigung: Wann sich der Fachbetrieb lohnt

Die Versuchung ist groß, die Schankanlagenreinigung einfach selbst zu erledigen. Kleine Reinigungssets versprechen eine unkomplizierte Handhabung und niedrige Einstiegskosten. Doch was in der Theorie nach einer Ersparnis aussieht, entpuppt sich in der Praxis gewerblicher Betriebe oft als wirtschaftliches Risiko. Professionelle Anlagen verfügen über komplexe Leitungssysteme, Kühlungen und Druckregler, die weit über das hinausgehen, was ein einfaches Heim-Set leisten kann. Wer hier am falschen Ende spart, gefährdet nicht nur den Geschmack des Bieres, sondern riskiert langfristige Schäden an der gesamten Technik.

Ein entscheidender Vorteil des Profi-Services ist die rechtliche Absicherung. Während der Gastronom bei einer Eigenreinigung selbst für die lückenlose Dokumentation und die Einhaltung aller Grenzwerte verantwortlich ist, übernimmt der Fachbetrieb diese Haftung im Rahmen seiner Dienstleistung. Wir führen das Schankbuch gewissenhaft und rechtssicher. Bei einer Kontrolle durch die Lebensmittelüberwachung können Sie so sofort nachweisen, dass Ihre Anlage nach den geltenden Standards gewartet wurde. Diese Sicherheit ist im harten Gastronomie-Alltag unbezahlbar.

Kosten-Nutzen-Rechnung für Gastronomen

Bei der Eigenreinigung werden oft die versteckten Kosten übersehen. Die Arbeitszeit, die Sie oder Ihr Personal für die Schankanlagenreinigung aufwenden, fehlt an anderer Stelle, etwa bei der Gästebetreuung oder im Management. Hinzu kommen die Kosten für die Anschaffung und fachgerechte Lagerung von Reinigungschemikalien nach Gefahrstoffverordnung. Ein professioneller Fachbetrieb bringt das gesamte Equipment und die Chemie mit. Durch die regelmäßige Wartung erkennen wir Verschleiß an Bauteilen, bevor es zu einem teuren Notfall oder einem kompletten Zapfausfall kommt. Dies verlängert die Lebensdauer Ihrer Investition erheblich und sorgt für eine konstante Wertsteigerung Ihres Betriebs.

Fachwissen und Spezialwerkzeug

Professionelles Equipment arbeitet mit höheren Drücken und präziseren Dosierungen, als es manuelle Handpumpen-Sets jemals könnten. Besonders bei komplexen Systemen mit langen Leitungswegen oder sogenannten Pythons, bei denen mehrere Leitungen gekühlt in einem Strang laufen, stößt die DIY-Reinigung schnell an ihre Grenzen. Wir prüfen bei jedem Termin zusätzlich den Zustand der Zapfköpfe und Dichtungen. Oft sind es winzige Risse in den O-Ringen, die zur Keimbildung führen oder schleichend Kohlensäure entweichen lassen. Ein geschulter Blick erkennt diese Mängel sofort. Diese handwerkliche Gründlichkeit garantiert, dass Ihr Bier genau so beim Gast ankommt, wie es die Brauerei vorgesehen hat: frisch, kühl und perfekt gezapft.

Wartungsintervalle und Dokumentation: Rechtlich auf der sicheren Seite

Dass professionelle Hygiene und technische Präzision weit über den lokalen Rahmen hinaus eine zentrale Rolle spielen, zeigen auch spezialisierte Unternehmen für industrielle Reinigung wie Distribution Hygiene Services Limited.

Die Einhaltung fester Intervalle ist das Rückgrat jeder hygienisch einwandfreien Gastronomie. Während eine rein chemische Spülung oft wöchentlich empfohlen wird, sieht der Branchenstandard DIN 6650-6 für die gründliche chemisch-mechanische schankanlagenreinigung einen Zyklus von 14 Tagen vor. Diese Fristen sind keine bloßen Empfehlungen, sondern dienen als Nachweis für Ihre Sorgfaltspflicht gegenüber dem Gesetzgeber. Besonders sensibel sind Anlagen für stilles Wasser oder alkoholfreies Bier, die oft sogar tägliche oder wöchentliche Aufmerksamkeit benötigen. Wer diese Zyklen vernachlässigt, riskiert nicht nur die Gesundheit seiner Gäste, sondern auch die Betriebserlaubnis bei der nächsten unangekündigten Kontrolle.

Besondere Vorsicht ist bei Tafelwasseranlagen und Postmix-Systemen geboten. Während Bierleitungen durch den Alkoholgehalt und den pH-Wert eine gewisse Eigenstabilität besitzen, neigen Wasserleitungen schneller zur Verkeimung. Hier müssen Filterwechsel und Entkeimungen strikt nach Herstellervorgaben erfolgen. Wir unterstützen Sie dabei, für jede Komponente Ihrer Anlage den passenden Rhythmus zu finden, damit Sie sich voll auf Ihr Kerngeschäft konzentrieren können.

Das Reinigungsprotokoll als Schutzschild

Ein lückenloses Schankbuch ist Ihre wichtigste Versicherung bei Besuchen durch die Lebensmittelüberwachung. Auch wenn ein physisches Betriebsbuch nicht mehr in jeder Region gesetzlich vorgeschrieben ist, bleibt die Dokumentationspflicht nach HACCP-Grundsätzen bestehen. Ein rechtssicheres Protokoll sollte folgende Punkte enthalten:

• Datum und Uhrzeit der Reinigung
• Name des ausführenden Technikers
• Angaben zur Reinigungsmethode (chemisch, mechanisch oder kombiniert)
• Verwendete Reinigungsmittel inklusive Konzentration und Einwirkzeit
• Bestätigung der abschließenden Spülung mit Trinkwasser

Die Unterschrift eines zertifizierten Fachbetriebs verleiht diesem Dokument zusätzliche Beweiskraft. Wir archivieren diese Daten für unsere Kunden, sodass Sie auch nach Jahren noch nachweisen können, dass Ihre schankanlagenreinigung stets fachgerecht durchgeführt wurde. Das gibt Ihnen die nötige Ruhe bei jeder behördlichen Prüfung.

Wartung über die Reinigung hinaus

Eine professionelle Wartung umfasst mehr als nur das Durchspülen der Leitungen. Im Rahmen unserer Termine prüfen wir das gesamte System auf technische Mängel. Dazu gehört die Dichtheitsprüfung der CO2-Anlage und die Kontrolle der Druckminderer. Ein schleichender Gasverlust ist nicht nur teuer, sondern kann in schlecht belüfteten Kellerräumen zur Lebensgefahr werden. Zudem werfen wir einen Blick auf die Begleitkühlung und die Kompressoren. Staubige Kühlrippen oder defekte Pumpen führen zu hohen Stromkosten und warmem Bier. Durch den rechtzeitigen Austausch von Verschleißteilen wie O-Ringen und Lippenventilen verhindern wir teure Notfalleinsätze am Wochenende.

Möchten Sie Ihre Dokumentation auf ein rechtssicheres Fundament stellen? Jetzt Termin für Ihre Schankanlagenreinigung vereinbaren und entspannt der nächsten Kontrolle entgegensehen.

GTH Honesz: Ihr Partner für Schanktechnik in Schleswig-Holstein

GTH Honesz ist kein anonymer Dienstleister, sondern ein inhabergeführter Fachbetrieb, der tief in der Gastronomie-Landschaft Schleswig-Holsteins verwurzelt ist. Mit über 10 Jahren Erfahrung verstehen wir die spezifischen Herausforderungen, denen sich Wirte zwischen Nord- und Ostsee täglich stellen müssen. Ob es um die regelmäßige Schankanlagenreinigung in einer Kieler Traditionskneipe oder die Betreuung komplexer Systeme in großen Event-Locations in Lübeck geht; wir bringen das nötige handwerkliche Geschick und die technische Präzision direkt vor Ort. Unsere regionale Präsenz ermöglicht uns eine Flexibilität, die überregionale Anbieter oft nicht leisten können.

Ein besonderes Merkmal unserer Arbeit ist die ständige Erreichbarkeit. Wir wissen, dass technische Probleme nicht während der Bürozeiten auftreten. Wenn am Samstagabend der Zapfhahn streikt oder die Kohlensäureversorgung versagt, zählt jede Minute für Ihren Umsatz. Unser 24/7 Notdienst ist genau für diese Momente da. Wir lassen unsere Kunden nicht im Regen stehen, sondern sorgen dafür, dass das Bier fließt und der Betrieb weiterläuft. Diese Zuverlässigkeit ist das Fundament unserer langjährigen Partnerschaften im gesamten Bundesland, von Flensburg bis nach Föhr.

Full-Service aus einer Hand

Unser Leistungsversprechen geht weit über die reine Säuberung hinaus. Wir betrachten die Schanktechnik als ein Gesamtsystem, das nur bei perfekter Abstimmung wirtschaftlich arbeitet. GTH Honesz bietet Ihnen einen echten Full-Service, der die Schankanlagenreinigung mit technischer Wartung und der zuverlässigen Kohlensäureversorgung kombiniert. Wir planen und installieren zudem neue Schankanlagen, die exakt auf die individuellen Bedürfnisse Ihres Betriebs zugeschnitten sind. Dabei setzen wir auf hanseatische Tugenden: Ein Wort ist ein Wort, und wir führen unsere Aufgaben mit einer Gründlichkeit aus, die keine Kompromisse bei der Hygiene zulässt.

Warum Gastronomen im Norden auf GTH vertrauen

Die Nähe zum Kunden ist unser größter Vorteil. Durch unsere lokale Basis in Schleswig-Holstein garantieren wir kurze Anfahrtswege und eine schnelle Reaktionszeit. Wir kennen die Anforderungen der lokalen Behörden und wissen genau, worauf die Lebensmittelüberwachung in unserer Region Wert legt. Unsere Experten agieren nicht nur als Techniker, sondern als erfahrene Mentoren, die Ihnen helfen, Ihren Betrieb sicher und effizient zu führen. Dieses Vertrauen haben wir uns durch ehrliche Arbeit und technische Exzellenz in zahlreichen regionalen Betrieben hart erarbeitet. Wir verstehen unser Handwerk von Grund auf und legen Wert auf jedes Detail.

Sind Sie bereit für einen Partner, der Ihnen den Rücken freihält? Jetzt unverbindliches Angebot für Ihre Schankanlagenreinigung anfordern und von professioneller Handwerksqualität profitieren.

Langfristiger Erfolg durch erstklassige Schankhygiene

Eine fachgerechte Schankanlagenreinigung bildet das Fundament für zufriedene Gäste und einen rechtssicheren Gastronomiebetrieb. Wie gezeigt, reicht einfaches Spülen mit Wasser nicht aus; nur das kombinierte chemisch-mechanische Verfahren nach DIN 6650 entfernt Biofilme und Ablagerungen zuverlässig. Mit einer lückenlosen Dokumentation im Schankbuch begegnen Sie jeder Kontrolle des Gesundheitsamtes gelassen und souverän. GTH Honesz steht Ihnen dabei als zertifizierter Fachbetrieb mit tiefer regionaler Expertise in ganz Schleswig-Holstein zur Seite.

Unser 24/7 Notdienst stellt sicher, dass Ihr Betrieb auch bei technischen Störungen am Wochenende reibungslos weiterläuft. Wir übernehmen die Verantwortung für Ihre Schanktechnik, damit Sie mehr Zeit für Ihre Gäste haben. Vertrauen Sie auf unsere handwerkliche Gründlichkeit und die Sicherheit eines erfahrenen Partners an Ihrer Seite.

Sichern Sie sich jetzt Ihren professionellen Reinigungsservice bei GTH Honesz und setzen Sie auf dauerhafte Qualität im Glas.

Häufig gestellte Fragen zur Schankhygiene

Wie oft muss eine Bierleitung in der Gastronomie gereinigt werden?

Bierleitungen müssen laut DIN 6650-6 in der Regel alle 7 bis 14 Tage gereinigt werden. Bei einer rein chemischen Spülung ist ein wöchentlicher Rhythmus vorgesehen, während die gründlichere chemisch-mechanische Reinigung alle zwei Wochen erfolgen sollte. Diese Intervalle hängen zudem von der Art des Getränks und der Umgebungstemperatur ab. Alkoholfreie Biere oder Limonaden erfordern oft kürzere Zyklen, da sie anfälliger für Keimbildung sind. Die Einhaltung dieser Fristen ist für die Betriebssicherheit unerlässlich.

Was kostet eine professionelle Schankanlagenreinigung durch einen Fachbetrieb?

Die Kosten für eine professionelle Reinigung hängen von der Anzahl der Leitungen und der technischen Komplexität Ihrer Anlage ab. Da jeder Betrieb individuelle Anforderungen hat, erstellen wir passgenaue Angebote statt Pauschalpreise. Faktoren wie die Anfahrtswege in Schleswig-Holstein und der Zustand der Komponenten spielen eine Rolle. Eine regelmäßige Wartung ist wirtschaftlich sinnvoll, da sie teure Notfalleinsätze und Schankverluste durch übermäßige Schaumbildung verhindert. Gerne kalkulieren wir für Ihren Betrieb ein unverbindliches Angebot.

Ist eine chemische Reinigung der Bierleitungen für Gäste gefährlich?

Eine fachgerechte chemische Reinigung ist für Ihre Gäste völlig unbedenklich, sofern sie von Profis durchgeführt wird. Nach dem Einsatz von alkalischen oder sauren Reinigungsmitteln spülen wir das gesamte System intensiv mit klarem Trinkwasser nach. Wir prüfen den pH-Wert am Zapfhahn mit Indikatorpapier, um sicherzustellen, dass keine Rückstände der Chemie mehr in der Leitung vorhanden sind. Erst wenn die Anlage absolut neutral und sauber ist, wird sie wieder für den Ausschank freigegeben.

Kann ich die Bierleitungsreinigung auch selbst durchführen?

Sie können die Reinigung theoretisch selbst übernehmen, tragen dann aber die volle Verantwortung für Hygiene und Dokumentation. Viele Gastronomen unterschätzen den Zeitaufwand und die Kosten für professionelle Reinigungsmittel und Schwammkugeln. Zudem fehlt Laien oft das Spezialwerkzeug, um Zapfköpfe und Ventile fachgerecht zu zerlegen. Ein zertifizierter Fachbetrieb garantiert Ihnen nicht nur maximale Sauberkeit, sondern auch die rechtssichere Protokollierung, die bei einer Kontrolle durch die Lebensmittelüberwachung in Schleswig-Holstein entscheidend ist.

Was ist der Unterschied zwischen einer alkalischen und einer sauren Reinigung?

Alkalische Reiniger lösen organische Rückstände wie Eiweiß, Hopfenharze und Hefen auf, die sich während des Betriebs in den Leitungen absetzen. Saure Reinigungsmittel werden hingegen genutzt, um mineralische Ablagerungen wie Bierstein zu entfernen. Ein regelmäßiger Wechsel zwischen beiden Verfahren ist notwendig, um die Leitungen dauerhaft glatt und keimfrei zu halten. In der Praxis der schankanlagenreinigung bildet die alkalische Lösung die Basis, während saure Mittel in größeren zeitlichen Abständen ergänzend eingesetzt werden.

Welche Unterlagen verlangt das Gesundheitsamt bei einer Schankanlagen-Prüfung?

Das Gesundheitsamt verlangt bei einer Prüfung primär den Nachweis über die regelmäßige Reinigung in Form eines Schankbuchs oder Reinigungsprotokolls. Diese Dokumentation muss das Datum, die Art der Reinigung und den ausführenden Techniker enthalten. Zudem sollten Unterlagen zur Gefährdungsbeurteilung und Nachweise über die technische Sicherheit der CO2-Anlage vorliegen. Eine lückenlose Historie zeigt den Prüfern, dass Sie Ihre Sorgfaltspflicht als Betreiber ernst nehmen und alle Hygienestandards dauerhaft einhalten.

Was mache ich, wenn meine Schankanlage am Wochenende ausfällt?

Bei einem technischen Defekt am Wochenende sollten Sie sofort unseren 24/7 Notdienst kontaktieren. Wir wissen, dass Ausfälle am Samstagabend den größten Umsatzverlust bedeuten, und halten daher Techniker bereit, die schnellstmöglich vor Ort helfen. Ob ein defekter Druckminderer, eine streikende Begleitkühlung oder Probleme mit dem Zapfkopf; wir analysieren den Fehler sofort und führen die notwendigen Reparaturen durch, damit Ihr Ausschank ohne lange Unterbrechung weitergehen kann. Wir sind Ihr verlässlicher Partner in Notfällen.

Gilt die Reinigungspflicht auch für Tafelwasser- und Softdrink-Anlagen?

Ja, für Tafelwasser- und Softdrink-Anlagen gelten sogar besonders strenge Hygienevorgaben. Da Wasser keinen Alkohol enthält, der das Bakterienwachstum hemmen könnte, ist das Risiko einer Verkeimung hier deutlich höher. Die schankanlagenreinigung umfasst bei diesen Systemen auch den regelmäßigen Austausch von Filtern und die Desinfektion der Auslaufhähne. Postmix-Anlagen benötigen zudem eine gründliche Reinigung der Sirupleitungen, um Schimmelbildung und Geschmacksveränderungen zu verhindern. Vernachlässigungen führen hier schnell zu gesundheitlichen Risiken für Ihre Gäste.