Schankanlage Abnahme Gastronomie: Der Leitfaden für Rechtssicherheit und Hygiene 2026

Wussten Sie, dass die starre Zwei-Jahres-Frist für Ihre Zapfanlage rechtlich gesehen längst der Vergangenheit angehört? Es ist absolut verständlich, dass das Thema Schankanlage Abnahme Gastronomie bei vielen Betreibern eher Stress als Sicherheit auslöst, besonders wenn die Zeit vor einer Neueröffnung drängt oder Unklarheit über aktuelle Verordnungen herrscht. Sie möchten sich auf Ihr Handwerk konzentrieren und sicher sein, dass die Technik im Hintergrund einwandfrei funktioniert, ohne bei der nächsten Kontrolle Bußgelder fürchten zu müssen. Schließlich ist eine saubere Anlage das Fundament für die Qualität, die Ihre Gäste erwarten.

In diesem Leitfaden erfahren Sie alles über die gesetzlichen Anforderungen und Vorbereitungen für das Jahr 2026, damit Sie bei der offiziellen Abnahme volle Rechtssicherheit genießen. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie die heute geforderte Gefährdungsbeurteilung korrekt umsetzen und Ihre Dokumentation für das Ordnungsamt lückenlos vorbereiten. Von den technischen Details der DGUV Regel 110-007 bis hin zur Auswahl der befähigten Person erhalten Sie einen klaren Fahrplan für einen störungsfreien Betrieb und höchste Bierqualität in Ihrem Betrieb.

Warum die Abnahme Ihrer Schankanlage in der Gastronomie Pflicht ist

Die Abnahme einer Schankanlage ist weit mehr als nur ein notwendiger Termin im Kalender. Sie stellt eine umfassende Überprüfung dar, die zwei wesentliche Bereiche abdeckt: die technische Betriebssicherheit und die hygienische Unbedenklichkeit. Bevor wir tiefer in die rechtlichen Details einsteigen, hilft ein Blick auf die technischen Grundlagen: Was ist eine Schankanlage? Im Kern geht es darum, dass sämtliche Komponenten vom Fassanschluss bis zum Zapfhahn reibungslos harmonieren. Eine professionelle Schankanlage Abnahme Gastronomie stellt sicher, dass Sie als Betreiber sowohl die Anforderungen der Betriebssicherheitsverordnung (BetrSichV) als auch die der Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) erfüllen.

Während das Ordnungsamt bei Kontrollen primär auf die Sauberkeit und die mikrobiologische Reinheit achtet, fokussieren sich die Berufsgenossenschaften auf den Arbeitsschutz. Wer hier nachlässig handelt, riskiert nicht nur empfindliche Bußgelder, sondern im schlimmsten Fall auch den Versicherungsschutz. Doch die Abnahme bietet auch wirtschaftliche Vorteile. Eine technisch perfekt eingestellte und gewartete Anlage minimiert Schankverluste durch übermäßige Schaumbildung oder falsche Druckverhältnisse spürbar. Das spart bares Geld und schont die Nerven Ihres Personals im laufenden Betrieb.

Gesetzliche Grundlagen: Schankverordnung vs. DIN 6650

Im Jahr 2026 ist die alte Schankverordnung längst Geschichte. Heute bildet die Betriebssicherheitsverordnung den verbindlichen rechtlichen Rahmen, während die DIN 6650-6 den aktuellen Stand der Technik für hygienische Anforderungen definiert. Das bedeutet für Sie als Gastronom: Die Verantwortung liegt allein in Ihren Händen. Es gibt keine Behörde, die Sie automatisch an Prüfungen erinnert. Ohne eine dokumentierte Abnahme haften Sie im Schadensfall persönlich. Wir erleben oft, dass Gastronomen den bürokratischen Aufwand fürchten. Doch die Dokumentation dient primär Ihrem eigenen Schutz vor Haftungsansprüchen gegenüber Behörden und Gästen.

Sicherheit für Gäste und Mitarbeiter

Sicherheit beginnt meist dort, wo der Gast nicht hinsieht. Kohlendioxid (CO2) ist farb- und geruchlos, in hohen Konzentrationen jedoch lebensgefährlich. Deshalb ist die Funktionsprüfung der Gaswarnanlage ein unverzichtbarer Bestandteil jeder Schankanlage Abnahme Gastronomie. Ebenso kritisch ist die mikrobielle Hygiene. Keime und Biofilme bilden sich schnell in schlecht installierten Leitungen oder bei unzureichender Reinigung. Eine fachgerecht abgenommene Anlage garantiert, dass Bauteile so verbaut sind, dass Toträume vermieden werden. Zuletzt schützt die Prüfung der Druckbehälter und Armaturen vor mechanischen Unfällen. Ein platzender Schlauch unter hohem Betriebsdruck kann schwere Verletzungen verursachen. Regelmäßige Kontrollen durch eine befähigte Person verhindern solche Szenarien effektiv.

Die Gefährdungsbeurteilung: Das Herzstück der Schanktechnik-Prüfung

Die Gefährdungsbeurteilung ist kein bloßer Papiertiger. Sie bildet seit der Ablösung der alten Schankverordnung durch die Betriebssicherheitsverordnung das rechtliche Fundament für Ihren Betrieb. In diesem Dokument legen Sie als Betreiber fest, welche Risiken von Ihrer Anlage ausgehen und wie Sie diese minimieren. Diese individuelle Einschätzung ist die zwingende Voraussetzung für die Schankanlage Abnahme Gastronomie und muss bei Kontrollen durch das Ordnungsamt oder die Berufsgenossenschaft jederzeit vorgelegt werden können. Sie umfasst alle potenziellen Gefahrenquellen, vom sicheren Umgang mit Druckgasflaschen bis hin zur mikrobiologischen Stabilität der Getränke.

Ein lückenlos geführtes Betriebsbuch ist hierbei das zentrale Element. Es dient als Nachweis, dass die in der Gefährdungsbeurteilung festgelegten Maßnahmen auch tatsächlich umgesetzt werden. Hier werden technische Prüfungen ebenso vermerkt wie die durchgeführten Reinigungszyklen. Die Hygienevorschriften des DEHOGA machen deutlich, dass eine mangelhafte Dokumentation der Reinigung bereits als hygienisches Risiko eingestuft werden kann. Eine fundierte Beurteilung hilft Ihnen dabei, Reinigungsintervalle so zu wählen, dass die Bierqualität konstant hoch bleibt und Schankverluste vermieden werden.

Wer darf die Gefährdungsbeurteilung erstellen?

Die rechtlichen Bezeichnungen haben sich in den letzten Jahren geschärft. Während früher oft pauschal vom "Sachkundigen" die Rede war, verlangt der Gesetzgeber heute eine "zur Prüfung befähigte Person". Diese muss über eine entsprechende Berufsausbildung, aktuelle Fachkenntnisse und zeitnahe berufliche Erfahrung im Bereich der Schanktechnik verfügen. Ein Fachbetrieb wie GTH Honesz stellt sicher, dass Ihre Unterlagen den Anforderungen der DGUV Regel 110-007 in der aktuellen Fassung vom Februar 2024 entsprechen. Das nimmt Ihnen die Unsicherheit bei behördlichen Prüfungen. Falls Sie Unterstützung bei der rechtssicheren Erstellung Ihrer Dokumente benötigen, können Sie uns jederzeit direkt kontaktieren.

Wichtige Prüfpunkte der Gefährdungsbeurteilung

In der praktischen Umsetzung konzentriert sich die Beurteilung auf technische und räumliche Gegebenheiten, die für die Sicherheit entscheidend sind. Zu den wesentlichen Prüfpunkten gehören:

• Dichtigkeit der CO2-Leitungen: Überprüfung der Druckminderer und Anschlüsse auf kleinste Leckagen, um Gasaustritte zu verhindern.
• Zustand der Bierleitungen: Kontrolle der Zapfköpfe und Schläuche auf mechanische Abnutzung und hartnäckige Ablagerungen.
• Umgebungsbedingungen im Kühlraum: Bewertung der Belüftungssituation, da austretendes CO2 schwerer als Luft ist und sich am Boden sammeln kann.
• Gaswarnanlage: Prüfung der Funktionsfähigkeit vorgeschriebener Warnsysteme in begehbaren Kühlzellen.

Diese technischen Checks bilden das Gerüst für einen sicheren Betrieb und sind die Basis für jede erfolgreiche Schankanlage Abnahme Gastronomie.

Erstabnahme vs. wiederkehrende Prüfung: Intervalle und Pflichten

Die Erstabnahme bildet den Auftakt für eine rechtssichere Schankanlage Abnahme Gastronomie. Sie ist zwingend erforderlich, bevor das erste Bier durch die Leitungen fließt. Dieser Termin findet unmittelbar nach der Neuinstallation oder einem wesentlichen Umbau statt. Hierbei prüft der Fachmann, ob alle Komponenten korrekt verbaut sind, die Gaswarnanlage funktioniert und die Hygienevorgaben der DIN 6650 erfüllt werden. Es ist gewissermaßen die Geburtsurkunde Ihrer Anlage, die bestätigt, dass das System vom ersten Tag an sicher und sauber arbeitet.

Bei der wiederkehrenden Prüfung hat sich in der Branche das Intervall von zwei Jahren als goldene Regel etabliert. Rechtlich gesehen gibt es seit 2026 keine starre Frist mehr. Stattdessen müssen Sie als Betreiber das Prüfintervall in Ihrer Gefährdungsbeurteilung selbst festlegen und begründen. In der Praxis bleibt der Zweijahresrhythmus jedoch der anerkannte Standard. Für mobile Anlagen, wie Schankwagen auf Events, gelten oft strengere Maßstäbe. Durch den häufigen Transport und die mechanische Belastung beim Auf- und Abbau entstehen schneller Undichtigkeiten. Hier sind kürzere Kontrollabstände ratsam, um die Sicherheit der Mitarbeiter und Gäste zu gewährleisten.

Das Prüfbuch ist bei einer Kontrolle durch das Ordnungsamt Ihr wichtigster Verbündeter. Die Beamten wollen schwarz auf weiß sehen, dass eine befähigte Person die Anlage abgenommen hat. Fehlen diese Nachweise, drohen Stilllegungen oder Bußgelder. Eine lückenlose Dokumentation beweist Ihre Sorgfaltspflicht und schützt Sie vor rechtlichen Konsequenzen im Schadensfall. Es geht nicht um Bürokratie, sondern um den Nachweis technischer Zuverlässigkeit.

Wann eine außerordentliche Abnahme erforderlich wird

Neben der technischen Planung für Events, bei denen mobile Schanktechnik zum Einsatz kommt, gibt es auch für die Organisation der Geschenke moderne Lösungen. Die Plattform גיפטי (Gifty) ermöglicht es Gastgebern, Geldgeschenke unkompliziert und digital direkt auf ihr Bankkonto zu erhalten.

Es gibt Situationen, in denen Sie nicht auf den nächsten regulären Termin warten dürfen. Jede wesentliche Änderung an der Anlage macht eine außerordentliche Schankanlage Abnahme Gastronomie notwendig. Dazu gehört die Erweiterung um zusätzliche Zapfhähne ebenso wie der Wechsel des Kühlmediums oder fundamentale Eingriffe in die Kohlensäureversorgung. Auch nach längeren Betriebsunterbrechungen, etwa nach einer Saisonpause oder einer Sanierung, ist eine erneute technische und hygienische Überprüfung unverzichtbar. So stellen Sie sicher, dass sich während des Stillstands keine Mängel oder Verunreinigungen eingeschlichen haben.

Fristenmanagement für Gastronomen

Im hektischen Alltag der Gastronomie geraten Prüffristen leicht in Vergessenheit. Wir empfehlen daher ein systematisches Fristenmanagement. Ein Wartungsvertrag mit einem Fachbetrieb nimmt Ihnen diese Last ab. Wir behalten die Termine für Sie im Blick und sorgen dafür, dass die wiederkehrende Prüfung rechtzeitig erfolgt. Das garantiert nicht nur die Einhaltung gesetzlicher Vorgaben, sondern sichert auch die Langlebigkeit Ihrer Technik. Für eine dauerhaft einwandfreie Hygiene ist zudem die Wahl eines kompetenten Partners für die Bierleitungsreinigung Fachbetrieb entscheidend, damit die Qualität im Glas immer stimmt.

Checkliste: So bereiten Sie Ihre Schankanlage auf die Abnahme vor

Eine gründliche Vorbereitung ist die halbe Miete, wenn der Termin für die Schankanlage Abnahme Gastronomie ansteht. Nichts ist ärgerlicher als eine Verzögerung, weil technische Unterlagen fehlen oder Bauteile nicht zugänglich sind. Sorgen Sie dafür, dass der Prüfer freien Zugang zu allen relevanten Komponenten hat. Das betrifft nicht nur den Zapfhahn an der Theke, sondern auch den Fasskühlschrank, die Begleitkühlung und die Kohlensäurestation. Räumen Sie Kisten oder Leergut beiseite, damit Typenschilder und Seriennummern ohne Umstände abgelesen werden können.

Ein entscheidender Punkt auf Ihrer Liste ist die Sauberkeit. Eine chemisch-mechanische Reinigung sollte unmittelbar vor der Abnahme durchgeführt werden. Der Prüfer bewertet den hygienischen Zustand der Anlage im Ist-Zustand. Sind Leitungen oder Zapfköpfe sichtlich verschmutzt, wird die Abnahme verweigert. Testen Sie zudem vorab Ihre CO2-Warnanlage. Ein kurzer Funktionstest stellt sicher, dass die Sensoren im Ernstfall Alarm schlagen und die Belüftung aktiviert wird. Diese Sicherheitsvorkehrung ist für den Schutz Ihrer Mitarbeiter im Keller oder Kühlraum unverzichtbar.

Technische Vorbereitung der Zapfanlage

Gehen Sie Ihre Anlage mit handwerklichem Blick durch. Prüfen Sie sämtliche Dichtungen an den Zapfköpfen und Verschraubungen auf Risse oder Porosität. Schläuche dürfen keine Knicke aufweisen oder durch Scheuerstellen beschädigt sein. Ein besonderes Augenmerk gilt den Druckminderern und Manometern. Zeigen diese den korrekten Betriebsdruck an und sind die Sichtfenster klar lesbar? Kontrollieren Sie auch die Kühlleistung. Die Begleitkühlung muss stabil laufen, damit das Bier bis zum Zapfhahn die ideale Temperatur behält. Kleine Mängel, die Sie jetzt beheben, verhindern eine teure Nachprüfung.

Dokumentation und Nachweise bereithalten

Der Prüfer möchte nicht nur Technik sehen, sondern auch Fakten lesen. Legen Sie folgende Dokumente griffbereit auf den Tresen:

• Reinigungsprotokolle: Ein lückenloser Nachweis der Schankanlagenreinigung der letzten Monate belegt Ihre hygienische Sorgfalt.
• Technische Unterlagen: Bedienungsanleitungen, Schaltpläne und Konformitätserklärungen der Hersteller gehören in jedes Betriebsbuch.
• Gefährdungsbeurteilung: Halten Sie das Dokument der letzten Prüfung bereit, um den Verlauf der Instandhaltung aufzuzeigen.
• Gasversorgung: Nachweise über die regelmäßige Prüfung der Kohlensäureflaschen und deren fachgerechte Lagerung.

Wenn Sie sichergehen möchten, dass Ihre Anlage alle Kriterien für die Schankanlage Abnahme Gastronomie erfüllt, unterstützen wir Sie gerne bei der professionellen Vorbereitung. Vereinbaren Sie jetzt einen Termin für einen Vorab-Check durch unsere Experten.

GTH Honesz: Ihr Partner für Schanktechnik in Schleswig-Holstein

Für Gastronomen zwischen Nord- und Ostsee ist die technische Zuverlässigkeit ihrer Zapfanlage die Lebensader des Betriebs. GTH Getränke Technik Honesz steht Ihnen als erfahrener Fachbetrieb zur Seite, wenn es um die Schankanlage Abnahme Gastronomie geht. Unser Einzugsgebiet erstreckt sich über ganz Schleswig-Holstein, von der Landeshauptstadt Kiel über das historische Lübeck bis hinauf nach Flensburg. Wir verstehen uns nicht nur als technischer Dienstleister, sondern als Partner auf Augenhöhe, der Ihr Handwerk durch tiefes Fachwissen und handwerkliche Präzision unterstützt. Eine reibungslose Abnahme beginnt für uns bereits bei der sorgfältigen Planung und Installation, damit Mängel gar nicht erst entstehen.

Wir begleiten Sie durch den gesamten Prozess der sicherheitstechnischen Überprüfung. Das bedeutet für Sie: Wir erstellen eine rechtssichere Dokumentation, die jedem Blick des Ordnungsamtes standhält. Da wir die aktuellen Anforderungen der Betriebssicherheitsverordnung und der DGUV Regel 110-007 genau kennen, nehmen wir Ihnen die Unsicherheit im Umgang mit den Behörden. Sie erhalten von uns alle notwendigen Unterlagen gesammelt für Ihr Betriebsbuch. Sollte es vor oder nach einer Prüfung zu technischen Störungen kommen, ist unser 24/7 Notdienst für Schanktechnik sofort zur Stelle. Wir sorgen dafür, dass Ihr Zapfbetrieb niemals länger stillsteht als unbedingt nötig.

Warum GTH der richtige Fachbetrieb für Ihren Betrieb ist

Seit über 10 Jahren ist unser inhabergeführter Familienbetrieb eine feste Größe im Norden. Unsere Spezialisierung auf die Bierleitungsreinigung nach DIN 6650 garantiert Ihnen eine Hygienequalität, die weit über das Standardmaß hinausgeht. Wir setzen auf hanseatische Zuverlässigkeit: Was wir zusagen, halten wir ein. Dabei verzichten wir auf komplizierten Jargon und beraten Sie bodenständig und lösungsorientiert. Ob es um die Optimierung einer bestehenden Anlage oder den kompletten Neubau geht, wir finden die technisch effizienteste Lösung für Ihren Ausschank. Kurze Wege und direkte Ansprechpartner sind bei uns selbstverständlich, damit Sie sich voll auf Ihre Gäste konzentrieren können.

Kontaktieren Sie uns für Ihre nächste Schankanlagen-Prüfung

Die Vorbereitung auf eine Schankanlage Abnahme Gastronomie muss nicht kompliziert sein. Wir bieten Gastronomen in Schleswig-Holstein eine unverbindliche Erstberatung an, um den aktuellen Stand ihrer Technik zu bewerten. Besonders bei der Erstellung der gesetzlich geforderten Gefährdungsbeurteilung unterstützen wir Sie fachmännisch, damit Sie rechtlich auf der sicheren Seite stehen. Gehen Sie keine Risiken bei Kontrollen ein und sichern Sie die Qualität Ihres Bieres durch professionelle Wartung. Jetzt Termin für Schanktechnik-Check vereinbaren und entspannt der nächsten Prüfung entgegensehen.

Rechtssicherheit und Qualität für Ihren Ausschank im Norden sichern

Die Anforderungen an moderne Zapfsysteme sind komplexer geworden. Im Jahr 2026 steht die Eigenverantwortung des Betreibers klar im Fokus. Eine professionelle Schankanlage Abnahme Gastronomie ist heute weit mehr als eine lästige Pflicht. Sie bildet das technische Fundament für Ihren wirtschaftlichen Erfolg und garantiert Ihren Gästen erstklassige Bierqualität bei jedem Glas. Durch eine lückenlose Dokumentation und die fachgerechte Gefährdungsbeurteilung schützen Sie Ihren Betrieb effektiv vor Haftungsrisiken und unnötigen Bußgeldern bei behördlichen Kontrollen.

Als zertifizierter Fachbetrieb für Schanktechnik unterstützen wir Sie mit unserer tiefen handwerklichen Verwurzelung in Schleswig-Holstein. Wir sind erfahren in der direkten Zusammenarbeit mit den regionalen Behörden und gewährleisten eine lückenlose Dokumentation nach DIN 6650. Wir halten Ihnen den Rücken frei, damit Sie sich voll auf Ihre Rolle als Gastgeber konzentrieren können. Sichern Sie sich Ihre rechtssichere Schankanlagen-Abnahme – Jetzt GTH Honesz kontaktieren. Gehen Sie den nächsten Schritt für einen sicheren und störungsfreien Betrieb Ihrer Anlage.

Häufig gestellte Fragen zur Schankanlagen-Abnahme

Wer darf eine Schankanlage in der Gastronomie offiziell abnehmen?

Eine zur Prüfung befähigte Person muss die Schankanlage abnehmen. Dieser Fachbegriff ersetzt die veraltete Bezeichnung des Sachkundigen gemäß der Betriebssicherheitsverordnung. Der Prüfer benötigt eine fachspezifische Berufsausbildung, umfassende praktische Erfahrung und muss sein Wissen regelmäßig durch Schulungen aktuell halten. Als Fachbetrieb stellen wir sicher, dass unsere Techniker diese Voraussetzungen erfüllen, um Ihnen eine rechtssichere Dokumentation für die Schankanlage Abnahme Gastronomie auszustellen, die jeder behördlichen Prüfung standhält.

Wie oft muss die Abnahme der Schankanlage wiederholt werden?

Das Intervall wird heute individuell in der Gefährdungsbeurteilung festgelegt. Früher galt eine starre gesetzliche Pflicht zur Prüfung alle zwei Jahre. In der modernen Gastronomie liegt die Verantwortung beim Betreiber, die Prüffristen basierend auf der Beanspruchung und dem Zustand der Anlage selbst zu definieren. Die Branche orientiert sich jedoch weiterhin am bewährten Zweijahresrhythmus als sicherem Standard. Bei mobilen Anlagen oder hoher Auslastung sind oft deutlich kürzere Intervalle ratsam, um die Betriebssicherheit zu garantieren.

Was kostet die Abnahme einer Schankanlage durch einen Sachkundigen?

Die Kosten für eine professionelle Überprüfung richten sich nach dem Umfang Ihres Systems. Faktoren wie die Anzahl der Zapfhähne, die Komplexität der Gaswarnanlage und die Länge der Leitungswege beeinflussen den zeitlichen Aufwand des Prüfers. Da jede Anlage individuell geplant ist, variieren auch die Aufwendungen für die technische Dokumentation. Es empfiehlt sich, die Prüfung mit einer regulären Wartung zu kombinieren, um Anfahrtskosten zu optimieren und die Langlebigkeit Ihrer Technik präventiv durch fachgerechte Instandhaltung zu fördern.

Welche Unterlagen muss ich bei einer Kontrolle durch das Ordnungsamt vorzeigen?

Sie müssen das aktuelle Prüfzeugnis der befähigten Person und die Gefährdungsbeurteilung vorlegen. Zusätzlich verlangt das Ordnungsamt bei einer Schankanlage Abnahme Gastronomie oft das Reinigungsbuch, in dem alle Intervalle der Schankleitungsreinigung lückenlos dokumentiert sind. Auch technische Unterlagen wie Bedienungsanleitungen und Nachweise über die Kohlensäureversorgung sollten griffbereit sein. Eine vollständige Dokumentationsmappe signalisiert den Behörden sofort, dass Sie Ihrer Sorgfaltspflicht als Betreiber verantwortungsbewusst nachkommen und alle hygienischen Standards einhalten.

Muss ich eine neue Schankanlage vor der Inbetriebnahme irgendwo anmelden?

Eine offizielle Meldepflicht bei einer zentralen Behörde besteht für neue Anlagen nicht mehr. Dennoch ist der Betreiber gesetzlich verpflichtet, vor der ersten Inbetriebnahme eine Erstabnahme durchführen zu lassen. Diese technische Abnahme dient als Bestätigung, dass die Installation fachgerecht ausgeführt wurde und alle Sicherheitskomponenten funktionieren. Die Dokumentation dieser Erstprüfung muss im Betriebsbuch hinterlegt werden und bildet die Basis für alle zukünftigen wiederkehrenden Prüfungen in Ihrem gastronomischen Betrieb.

Was passiert, wenn meine Schankanlage die Abnahme nicht besteht?

Bei festgestellten Mängeln wird ein Protokoll mit einer Frist zur Behebung erstellt. Handelt es sich um geringfügige Mängel, darf der Betrieb meist unter Auflagen weiterlaufen. Liegen jedoch sicherheitskritische Defekte vor, etwa eine defekte Gaswarnanlage oder undichte CO2-Leitungen, muss die Anlage bis zur Instandsetzung sofort stillgelegt werden. Nach der Reparatur durch einen Fachbetrieb erfolgt eine Nachprüfung, um die Betriebssicherheit offiziell zu bestätigen und den rechtssicheren Ausschank wieder zu ermöglichen.

Brauche ich für eine Tafelwasseranlage die gleiche Abnahme wie für Bier?

Ja, Tafelwasseranlagen unterliegen den gleichen strengen Sicherheits- und Hygieneanforderungen wie Bier-Schankanlagen. Da auch hier mit Druckgasflaschen und Kohlendioxid gearbeitet wird, greifen die Vorschriften der Betriebssicherheitsverordnung zur Vermeidung von Gasunfällen. Zudem ist die mikrobiologische Reinheit bei Wasser besonders kritisch, weshalb regelmäßige Reinigungsnachweise und technische Abnahmen unverzichtbar sind. Die gesamte Schanktechnik muss als Einheit betrachtet werden, um die Gesundheit Ihrer Gäste und Mitarbeiter zu jedem Zeitpunkt zu schützen.

Gilt die Abnahmepflicht auch für mobile Zapfanlagen auf Festen?

Die Abnahmepflicht gilt uneingeschränkt auch für mobile Zapfanlagen und Schankwagen. Durch den ständigen Transport, die Erschütterungen und den häufigen Auf- und Abbau ist das Risiko für mechanische Beschädigungen oder Undichtigkeiten an den Leitungen deutlich höher als bei stationären Anlagen. Daher ist eine technische Überprüfung vor jedem Einsatz auf Festen oder Veranstaltungen dringend empfohlen. Viele Veranstalter verlangen heute sogar die Vorlage eines gültigen Prüfzeugnisses, bevor der Schankwagen auf dem Gelände offiziell in Betrieb gehen darf.