Gefährdungsbeurteilung Schankanlage: Der Leitfaden für rechtssichere Gastronomie

Ein unbemerkter CO2-Austritt im Lagerkeller oder ein technischer Defekt an der Leitung kann für Gastronomen schnell existenzbedrohend werden. Wenn die Behörden oder die Berufsgenossenschaft nach einem Vorfall die Unterlagen prüfen, entscheidet eine lückenlose Gefährdungsbeurteilung Schankanlage über Haftung oder Rechtssicherheit. Wir wissen, dass die bürokratischen Anforderungen der Betriebssicherheitsverordnung oft wie eine unüberwindbare Hürde wirken und wertvolle Zeit im hektischen Tagesgeschäft rauben. Es ist verständlich, dass die Sorge vor rechtlichen Konsequenzen bei Unfällen groß ist, während gleichzeitig die Klarheit über die komplexen technischen Vorschriften fehlt.

In diesem Leitfaden erfahren Sie praxisnah, wie Sie eine rechtssichere Dokumentation erstellen, Haftungsrisiken minimieren und die Betriebssicherheit dauerhaft gewährleisten. Wir zeigen Ihnen, warum die Verantwortung heute allein beim Betreiber liegt und wie Sie Bußgelder von bis zu 50.000 Euro sicher vermeiden. Sie erhalten einen klaren Überblick über den Weg von der Risikoanalyse bis zur technischen Umsetzung. Wir führen Sie durch die notwendigen Prüfintervalle, die Rolle der befähigten Person und die Bedeutung der hygienischen Instandhaltung nach DIN 6650-6. So sorgen Sie dafür, dass Ihr Team sicher arbeitet und die Getränkequalität ohne Ausfälle konstant bleibt.

Gesetzliche Pflicht: Warum die Gefährdungsbeurteilung für Schankanlagen unverzichtbar ist

In Deutschland ist der Betrieb einer Zapfanlage kein rechtsfreier Raum. Die Betriebssicherheitsverordnung (BetrSichV) bildet hierbei das rechtliche Fundament. Sie verpflichtet jeden Gastronomen dazu, die Sicherheit seiner Arbeitsmittel systematisch zu bewerten. Wer hier nachlässig handelt, riskiert viel. Eine professionelle Gefährdungsbeurteilung Schankanlage ist kein optionales Dokument, sondern die gesetzliche Basis für den sicheren Betrieb. Sie ist das Werkzeug, mit dem Sie Risiken identifizieren, bevor diese zu Unfällen führen.

Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) achtet bei Kontrollen genau auf diese Dokumentation. Es gilt der Grundsatz: Unwissenheit schützt nicht vor Strafe. Der Betreiber trägt die volle Verantwortung für den Zustand der Technik. Dabei spielt es keine Rolle, ob die Anlage gemietet oder Eigentum ist. Um die technischen Schankanlagen-Grundlagen und die damit verbundenen Risiken richtig einzuschätzen, muss man die Anlage als Ganzes betrachten. Hierbei wird zwischen zwei wesentlichen Prüfphasen unterschieden:

• Erstprüfung: Diese muss zwingend vor der allerersten Inbetriebnahme der Anlage erfolgen.
• Wiederkehrende Prüfungen: Nach aktuellem Stand der Technik ist ein Intervall von zwei Jahren für die sicherheitstechnische Prüfung durch eine befähigte Person angemessen.

Haftungsrisiken minimieren: Schutz für Inhaber und Geschäftsführer

Mangelhafte Dokumentation kann im Ernstfall zivilrechtliche und sogar strafrechtliche Konsequenzen nach sich ziehen. Wenn ein Unfall passiert, etwa durch austretendes CO2, fordern Versicherungen die Gefährdungsbeurteilung als ersten Nachweis an. Fehlt dieses Dokument, kann die Betriebshaftpflicht die Zahlung verweigern, da eine grobe Fahrlässigkeit vorliegt. Im Schadensfall findet zudem eine Beweislastumkehr statt, bei der der Gastronom lückenlos nachweisen muss, dass er alle erforderlichen Schutzmaßnahmen aktiv getroffen hat. Eine saubere Gefährdungsbeurteilung Schankanlage schützt Sie also direkt vor finanziellen Forderungen und juristischen Folgen.

Arbeitsschutz als Wettbewerbsvorteil

Sicherheit am Arbeitsplatz ist heute ein wichtiger Faktor für die Mitarbeiterbindung. Ein Team, das weiß, dass der Chef Wert auf technische Zuverlässigkeit und Gesundheitsschutz legt, arbeitet motivierter. Zudem vermeiden Sie durch präventive Risikoerkennung teure Betriebsausfälle. Eine Anlage, die regelmäßig geprüft wird, fällt seltener am Samstagabend aus, wenn das Haus voll ist. Gegenüber Behörden signalisieren vorbildliche Unterlagen sofort Professionalität. Das sorgt für kurze, reibungslose Besuche der Lebensmittelüberwachung oder der Gewerbeaufsicht. Ein sicherer Betrieb ist somit immer auch ein wirtschaftlich erfolgreicher Betrieb.

Die kritischen Gefahrenquellen: CO2-Austritt, hoher Druck und Hygienemängel

Eine Schankanlage ist technisch gesehen eine komplexe Kombination aus Druckbehältern, Leitungen und chemischen Prozessen. Wer hier nur den Zapfhahn sieht, unterschätzt die physikalischen Risiken im Hintergrund. Im Rahmen einer fundierten Gefährdungsbeurteilung Schankanlage müssen wir drei Hauptbereiche betrachten: Gasgefahren, mechanische Belastungen und mikrobiologische Risiken. Jede dieser Quellen kann bei Vernachlässigung zu schweren Unfällen oder langfristigen gesundheitlichen Schäden führen. Es geht hierbei nicht nur um die Einhaltung von Normen, sondern um den aktiven Schutz von Menschenleben.

CO2-Sicherheit: Die unsichtbare Gefahr im Schankkeller

Kohlendioxid (CO2) ist tückisch, weil es farb- und geruchlos ist. Da es schwerer als Luft ist, sammelt es sich bei Leckagen zuerst am Boden. In tiefergelegenen Kellerräumen ohne ausreichende Belüftung entsteht so schnell eine lebensgefährliche Falle. Schon geringe Konzentrationen in der Atemluft führen zu Schwindel und Atemnot. Eine zuverlässige CO2-Warnanlage ist in solchen Räumen daher unverzichtbar. Diese Anlage muss regelmäßig auf ihre Funktion geprüft werden, wobei Sie das Prüfergebnis sorgfältig dokumentieren sollten. Achten Sie zudem darauf, dass Gasflaschen stets stehend und durch Ketten oder stabile Halterungen gegen Umfallen gesichert sind. Ein abreißendes Ventil verwandelt eine volle Flasche unter hohem Druck sofort in ein gefährliches Projektil.

Mikrobiologische Gefährdung: Wenn Hygiene zum Risiko wird

Mikrobiologische Gefahren werden oft unterschätzt, da sie nicht sofort sichtbar sind. In den Leitungen bilden sich mit der Zeit Biofilme. Diese Schleimschichten dienen als idealer Nährboden für Bakterien und Schimmelpilze. Verunreinigungen an Zapfhähnen oder in Tropfschalen sind kein rein ästhetisches Problem, sondern eine ernsthafte Gesundheitsgefahr für Ihre Gäste. Die regelmäßige Reinigung ist daher ein zentraler Bestandteil Ihrer Gefährdungsbeurteilung Schankanlage. Wir empfehlen die Zusammenarbeit mit einem zertifizierten Fachbetrieb für die professionellen Bierleitungsreinigung, um die strengen Anforderungen der DIN 6650-6 lückenlos zu erfüllen.

Neben dem Gasdruck von bis zu 60 bar in den Flaschen bergen auch mechanische Mängel erhebliche Gefahren. Berstende Bauteile oder spröde Schläuche können unter Last jederzeit nachgeben. Unterschätzen Sie zudem nicht die Ergonomie und die alltäglichen Stolperfallen. Das Heben schwerer Fässer ohne Hilfsmittel und lose verlegte Leitungen im Schankbereich führen häufig zu vermeidbaren Arbeitsunfällen. Wenn Sie unsicher sind, ob Ihre aktuelle Installation alle Sicherheitsvorgaben erfüllt, unterstützen wir Sie gerne bei einer technischen Bestandsaufnahme vor Ort.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Erstellung Ihrer Gefährdungsbeurteilung

Eine strukturierte Herangehensweise spart Zeit und stellt sicher, dass kein Detail übersehen wird. Die Erstellung einer Gefährdungsbeurteilung Schankanlage folgt einem logischen Prozess, der die technische Realität Ihres Betriebs abbildet. Es geht darum, vom Offensichtlichen ins Detail zu gehen und dabei sowohl die Technik als auch die Arbeitsabläufe Ihres Personals im Blick zu behalten. Ein systematischer Check verhindert, dass kleine Mängel später zu großen Haftungsfallen werden.

• Schritt 1: Bestandsaufnahme. Erfassen Sie die gesamte Anlage vom Fassanschluss im Keller über die Kühltechnik und die CO2-Versorgung bis hin zum Schankhahn.
• Schritt 2: Identifikation der Gefährdungen. Analysieren Sie, wo Gefahren für Mitarbeiter und Gäste lauern könnten. Berücksichtigen Sie dabei mechanische, chemische und mikrobiologische Faktoren.
• Schritt 3: Risikobewertung. Bewerten Sie jedes Risiko nach der Wahrscheinlichkeit eines Schadensfalls und dessen potenzieller Schwere. Ein schleichendes Leck hat eine andere Priorität als eine defekte Tropfschale.
• Schritt 4: Festlegung von Schutzmaßnahmen. Definieren Sie konkrete Schritte, um die identifizierten Risiken zu eliminieren oder auf ein Minimum zu reduzieren.
• Schritt 5: Dokumentation und Überprüfung. Halten Sie alle Ergebnisse schriftlich fest und prüfen Sie die Wirksamkeit der Maßnahmen in regelmäßigen Abständen.

Schutzmaßnahmen festlegen: Das STOP-Prinzip

Bei der Wahl der richtigen Maßnahmen hilft das STOP-Prinzip. Zuerst prüfen Sie die Substitution: Können gefährliche Stoffe oder Prozesse ersetzt werden? Da dies bei Schankanlagen oft schwierig ist, folgen Technische Maßnahmen. Dazu gehört der Einbau von CO2-Warnanlagen oder Sicherheitsventilen. Greifen diese nicht vollständig, folgen Organisatorische Maßnahmen wie klare Reinigungsintervalle und jährliche Unterweisungen für das Personal. Erst wenn alle anderen Optionen ausgeschöpft sind, kommen Personenbezogene Maßnahmen wie Schutzausrüstung zum Einsatz.

Wer darf die Beurteilung durchführen?

Die Verantwortung für die Gefährdungsbeurteilung Schankanlage liegt beim Arbeitgeber. Dieser muss sicherstellen, dass die Beurteilung durch eine fachkundige Person erfolgt. Gemäß der Betriebssicherheitsverordnung (BetrSichV) erfordert dies eine entsprechende Ausbildung, Berufserfahrung und eine zeitnahe Tätigkeit im Bereich der Schanktechnik. Viele Gastronomen beauftragen hierfür externe Fachbetriebe wie GTH - Getränke Technik Honesz, um von deren technischer Expertise zu profitieren und Haftungsrisiken zu minimieren. Bei großen Anlagen mit hohem Gefahrenpotenzial kann zusätzlich eine Prüfung durch eine Zugelassene Überwachungsstelle (ZÜS) gesetzlich vorgeschrieben sein.

Lückenlose Dokumentation: Vom Reinigungsprotokoll bis zur Sachverständigenprüfung

Eine Gefährdungsbeurteilung Schankanlage ist erst dann vollständig, wenn sie durch eine lückenlose Dokumentation im Betrieb lebendig wird. Das zentrale Organ hierfür ist das Schankbuch. Es dient als chronologisches Archiv für alle technischen Prüfungen, Reinigungsnachweise und Unterweisungen. Wenn die Lebensmittelüberwachung oder die Berufsgenossenschaft vor der Tür steht, ist dieses Buch Ihr wichtigster Entlastungsbeweis. Es zeigt schwarz auf weiß, dass Sie Ihrer Sorgfaltspflicht nachkommen und die identifizierten Risiken aktiv managen. Ohne diese Nachweise steht im Schadensfall der Vorwurf der groben Fahrlässigkeit im Raum.

Das Reinigungsprotokoll: Ihr täglicher Sicherheitsnachweis

Das Reinigungsprotokoll ist weit mehr als eine bloße Liste. Es ist die wichtigste Anlage Ihrer Gefährdungsbeurteilung, da es die mikrobiologische Sicherheit belegt. Jedes Protokoll muss zwingend das Datum, die Art der Reinigung sowie die verwendeten Reinigungsmittel enthalten. Besonders in der Hochsaison in Schleswig-Holstein, wenn der Betrieb an der Küste auf Hochtouren läuft, dürfen hier keine Dokumentationslücken entstehen. Die Unterschrift eines zertifizierten Fachbetriebs wirkt dabei wie ein Rechtssiegel. Sie bestätigt, dass die Instandhaltung nach geltenden Standards wie der DIN 6650-6 durchgeführt wurde. So minimieren Sie das Haftungsrisiko bei Hygienemängeln erheblich.

Prüffristen im Überblick

Um die Betriebssicherheit dauerhaft zu gewährleisten, müssen verschiedene Intervalle strikt eingehalten werden. Diese Fristen leiten sich direkt aus Ihrer Risikoanalyse ab. Während Sie wöchentliche Eigenkontrollen an Zapfhähnen und Tropfschalen selbst durchführen können, erfordern technische Komponenten tiefergehende Expertise. Die Sicherheit Ihrer Mitarbeiter hängt davon ab, dass diese Termine nicht im Tagesgeschäft untergehen:

• Wöchentlich: Sichtprüfung auf Dichtheit und Sauberkeit durch den Betreiber.
• Halbjährlich: Fachgerechte Grundreinigung und technische Wartung durch einen Spezialbetrieb.
• Jährlich: Funktionsprüfung der Sicherheitseinrichtungen wie CO2-Warnanlagen und Druckminderer durch eine sachkundige Person.
• Alle 2 Jahre: Wiederkehrende sicherheitstechnische Prüfung der gesamten Anlage durch eine befähigte Person.

Vergessen Sie nicht, auch die regelmäßigen Unterweisungen Ihrer Mitarbeiter schriftlich festzuhalten. Jedes Teammitglied muss wissen, wie man eine Gasflasche sicher wechselt oder woran man ein CO2-Leck erkennt. Archivieren Sie zudem alle Prüfberichte der Kohlensäure-Anlage und der Druckminderer sorgfältig. Lücken in diesen Unterlagen können bei Unfällen zu Bußgeldern von bis zu 50.000 Euro führen. Wenn Sie Unterstützung bei der rechtssicheren Gestaltung Ihres Schankbuchs benötigen, finden Sie bei uns den passenden Ansprechpartner für Ihre Dokumentation.

Schanktechnik-Service GTH - Getränke Technik Honesz in Schleswig-Holstein

Die Theorie hinter der Betriebssicherheit ist das eine, die handwerkliche Umsetzung vor Ort das andere. Als spezialisierter Fachbetrieb mit über 10 Jahren Erfahrung im Schankanlagenbau kennen wir die Herausforderungen der Gastronomie im Norden genau. Wir lassen Sie mit den bürokratischen Anforderungen nicht allein. Unser Team bietet Ihnen eine individuelle Beratung zur Gefährdungsbeurteilung Schankanlage direkt in Ihrem Betrieb an. Ob in Kiel, Lübeck, Flensburg oder in den ländlichen Regionen Schleswig-Holsteins; wir kommen zu Ihnen, um die technische Bestandsaufnahme vorzunehmen. Wir prüfen dabei nicht nur die offensichtlichen Komponenten, sondern schauen auch in die dunklen Ecken Ihres Schankkellers, wo Risiken oft unbemerkt bleiben.

GTH - Getränke Technik Honesz als Partner für Ihre Betriebssicherheit

Wir verstehen uns als Ihr verlängerter Arm für alle technischen Belange. Unser Ziel ist es, Sie als Inhaber oder Geschäftsführer so weit wie möglich von den technischen Prüfungsdetails zu entlasten. Während Sie sich um Ihre Gäste kümmern, stellen wir sicher, dass Ihre Anlage alle gesetzlichen Vorgaben erfüllt. Dazu gehört die fachgerechte Reinigung und Wartung nach DIN 6650-6, die wir als zertifizierter Fachbetrieb garantieren. Diese Gründlichkeit schützt Sie nicht nur vor Haftungsrisiken, sondern sichert auch eine konstant hohe Getränkequalität ohne Ausfälle. Wir legen großen Wert auf transparente Kostenstrukturen. Bei uns gibt es keine versteckten Gebühren. Sie erhalten klare Aussagen und eine saubere handwerkliche Leistung, die auf langfristige Funktionalität ausgelegt ist.

Ein wesentlicher Teil unserer Arbeit ist die rechtssichere Dokumentation. Wir füllen Ihr Schankbuch mit allen notwendigen Nachweisen über durchgeführte Wartungen, Instandsetzungen und Sicherheitsprüfungen. Wenn die Behörden eine Einsicht in Ihre Gefährdungsbeurteilung Schankanlage und die dazugehörigen Protokolle verlangen, können Sie diese Unterlagen mit ruhigem Gewissen vorlegen. Diese lückenlose Historie ist Ihr bester Schutz bei unangekündigten Kontrollen oder im seltenen Fall eines Schadens.

24/7 Notdienst: Sicherheit rund um die Uhr

In der Gastronomie halten sich technische Defekte nicht an Geschäftszeiten. Ein Ausfall am Samstagabend bedeutet nicht nur Stress, sondern direkten Einnahmeverlust. Deshalb bietet GTH - Getränke Technik Honesz einen 24/7 Notdienst für technische Störungen im gesamten Norden an. Wir sind sofort zur Stelle, wenn es darauf ankommt. Unser Notdienst behebt Störungen unter strikter Einhaltung aller Sicherheitsstandards, damit der Betrieb schnell und gefahrlos weitergehen kann. Durch unsere regionale Nähe garantieren wir kurze Reaktionszeiten und eine lösungsorientierte Arbeitsweise. Gehen Sie keine Kompromisse bei der Sicherheit Ihres Teams und Ihrer Gäste ein. Lassen Sie Ihre Schankanlage jetzt vom Profi prüfen und absichern.

Rechtssicherheit und Betriebsschutz aktiv gestalten

Eine professionelle Gefährdungsbeurteilung Schankanlage ist weit mehr als eine bürokratische Pflichtübung. Sie bildet das Fundament für einen sicheren Gastronomiebetrieb, schützt Ihre Mitarbeiter vor lebensgefährlichen Risiken wie CO2-Austritt und bewahrt Sie als Inhaber vor weitreichenden Haftungsfolgen. Durch die lückenlose Dokumentation aller Wartungen und Reinigungen im Schankbuch gewinnen Sie die notwendige Gelassenheit für behördliche Kontrollen. Gleichzeitig sichern Sie durch die konsequente Einhaltung der DIN 6650-6 eine konstant hohe Getränkequalität, die Ihre Gäste jeden Tag aufs Neue zu schätzen wissen.

Als zertifizierter Fachbetrieb für Schanktechnik unterstützen wir Gastronomen in Kiel, Flensburg und Lübeck dabei, diese komplexen Anforderungen mühelos in den Betriebsalltag zu integrieren. Wir übernehmen die technische Prüfung vor Ort und sorgen für rechtssichere Unterlagen, damit Sie sich voll und ganz auf Ihre Rolle als Gastgeber konzentrieren können. Vertrauen Sie auf über 10 Jahre Erfahrung und handwerkliche Präzision aus Schleswig-Holstein. Unser Team steht Ihnen mit Rat und Tat zur Seite, damit technische Mängel gar nicht erst zum Risiko werden. Jetzt Beratung zur Gefährdungsbeurteilung in Schleswig-Holstein anfragen. Gemeinsam machen wir Ihren Betrieb sicher, effizient und zukunftsfähig.

Häufig gestellte Fragen zur Betriebssicherheit

Wer ist für die Erstellung der Gefährdungsbeurteilung der Schankanlage verantwortlich?

Die rechtliche Verantwortung liegt allein beim Betreiber der Anlage, also dem Gastronomen oder Inhaber. Gemäß der Betriebssicherheitsverordnung ist der Arbeitgeber verpflichtet, die Sicherheit seiner Arbeitsmittel zu bewerten. In Regionen wie Kiel oder Lübeck unterstützen wir Betriebe dabei, diese Pflicht professionell umzusetzen. Die Beurteilung muss durch eine fachkundige Person erfolgen. Das kann der Inhaber selbst sein, sofern er über das nötige technische Wissen verfügt, oder ein externer Fachbetrieb wie GTH - Getränke Technik Honesz.

Wie oft muss eine Gefährdungsbeurteilung aktualisiert werden?

Es gibt kein starr vorgeschriebenes Intervall, jedoch muss die Beurteilung regelmäßig überprüft und bei Bedarf angepasst werden. Eine Aktualisierung ist zwingend erforderlich, wenn sich die technischen Gegebenheiten ändern, etwa nach einem Umbau oder dem Einbau einer neuen Kohlensäureversorgung. Wir empfehlen eine jährliche Durchsicht der Unterlagen. So stellen Sie sicher, dass alle Schutzmaßnahmen noch dem aktuellen Stand der Technik entsprechen und Ihre Dokumentation für die Behörden in Schleswig-Holstein stets auf dem neuesten Stand bleibt.

Was passiert, wenn bei einer Kontrolle keine Gefährdungsbeurteilung vorliegt?

Das Fehlen dieses Dokuments gilt als Ordnungswidrigkeit und kann Bußgelder von bis zu 50.000 Euro nach sich ziehen. Im Falle eines Unfalls drohen zudem strafrechtliche Konsequenzen für den Betreiber. Ein weiteres großes Risiko ist der Verlust des Versicherungsschutzes, da Versicherungen das Fehlen der Beurteilung oft als grobe Fahrlässigkeit werten. Eine lückenlose Gefährdungsbeurteilung Schankanlage ist daher Ihre wichtigste Absicherung gegen finanzielle Forderungen und rechtliche Konsequenzen durch die Berufsgenossenschaft oder die Gewerbeaufsicht.

Muss ich für eine kleine Zapfanlage im Bistro ebenfalls eine Beurteilung erstellen?

Ja, die Pflicht zur Gefährdungsbeurteilung ist unabhängig von der Größe der Anlage. Sobald eine Anlage gewerblich genutzt wird und Mitarbeiter damit arbeiten, greifen die Arbeitsschutzgesetze. Auch kleine Systeme bergen Risiken durch Gasdruck oder mikrobiologische Verunreinigungen. Ein schleichender CO2-Austritt kann selbst in kleinen Schankbereichen gefährlich werden. Daher ist eine dokumentierte Risikoanalyse für jedes Bistro in Flensburg oder Neumünster genauso verpflichtend wie für eine große Gaststätte mit weitläufigem Kellerlager.

Welche Rolle spielt die DIN 6650-6 bei der Gefährdungsbeurteilung?

Die DIN 6650-6 dient als anerkannte Regel der Technik für die Reinigung und Wartung von Getränkeschankanlagen. Sie ist ein zentraler Baustein für jede Gefährdungsbeurteilung Schankanlage, da sie die notwendigen hygienischen Schutzmaßnahmen definiert. Wer seine Reinigungsintervalle und Verfahren an dieser Norm ausrichtet, erfüllt wichtige Sorgfaltspflichten. Die Lebensmittelüberwachung nutzt diese DIN oft als Maßstab bei Kontrollen. GTH - Getränke Technik Honesz führt alle Arbeiten streng nach diesen Vorgaben durch und dokumentiert sie rechtssicher für Ihr Schankbuch.

Reicht ein Standard-Muster aus dem Internet für meinen Betrieb aus?

Ein Standard-Muster kann lediglich als grobe Orientierung dienen, reicht aber für die Rechtssicherheit nicht aus. Jede Anlage ist individuell und die Gefährdungen hängen stark von den örtlichen Gegebenheiten ab. Faktoren wie die Kellerbelüftung, die Leitungslänge oder die Art der Gaslagerung müssen spezifisch bewertet werden. Ein allgemeines Formular übersieht oft lokale Risiken. Wir erstellen für unsere Kunden in Schleswig-Holstein maßgeschneiderte Beurteilungen, die exakt auf die technische Realität vor Ort zugeschnitten sind.

Muss die CO2-Warnanlage zwingend in der Gefährdungsbeurteilung auftauchen?

Ja, die CO2-Warnanlage ist eine der wichtigsten technischen Schutzmaßnahmen und muss zwingend dokumentiert werden. In der Beurteilung halten Sie fest, warum die Anlage installiert wurde und wie ihre Funktionsfähigkeit sichergestellt wird. Dazu gehören auch die regelmäßigen Prüfintervalle der Sensoren. Da Kohlendioxid geruchlos und lebensgefährlich ist, achten die Kontrolleure der Berufsgenossenschaft besonders auf diesen Punkt. Eine korrekte Erfassung in der Risikoanalyse belegt, dass Sie dieses unsichtbare Risiko professionell managen.

Wie lange müssen die Dokumente der Schankanlagenprüfung aufbewahrt werden?

Prüfberichte und Reinigungsnachweise sollten mindestens bis zur nächsten wiederkehrenden Prüfung, idealerweise aber deutlich länger aufbewahrt werden. Wir empfehlen eine Archivierung von mindestens fünf Jahren. Dies ist besonders wichtig, um bei späteren Rückfragen der Versicherung oder der Behörden eine lückenlose Historie nachweisen zu können. In Ihrem Schankbuch sollten alle Protokolle chronologisch abgeheftet sein. So haben Sie bei einer unangekündigten Kontrolle in Städten wie Rendsburg oder Eckernförde sofort alle notwendigen Sicherheitsnachweise griffbereit.